ビヨンド豆腐はどこで買える?売ってるスーパーやコンビニ取扱店と口コミ調査
coco
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あさり・しじみ・はまぐりなど貝のお味噌汁を作る時水から入れるか沸いたお湯から入れるのが正しいのか、我が家はその間でいれますよ。貝が縮まずプリプリになるお味噌汁の作り方を紹介しますね。
あさりのお味噌汁を作る時、あさりを水から入れるか沸かしたお湯の状態から入れるか迷いますよね。結論から言うと、水からでもお湯からでもどちらでもOKです。
魚のように、臭みがあるようなものは水から煮出すと、その臭みがでてしまうので
沸いたお湯から入れます。
ですが、あさり・しじみ・はまぐりなどの貝類はどちらでも大丈夫なんです。
ではその違いは?というと
なので、しっかり貝の出汁を取りたい方には水からがオススメ!
なんですが、我が家はぬるいお湯(約50度)からあさりを投入します。
とても身がプリプリで美味しくできるので、そんな我が家のあさりの味噌汁の作り方をご紹介しますね。
我が家のあさり(はまぐり・しじみ)の味噌汁の作り方を紹介します。
貝がプリプリに仕上がりますよ〜。
①小鍋に昆布水を入れます(容器に水と昆布をいれて冷蔵庫に常備しています)
②火を入れ温かくなってきたら砂抜きしたあさり投入
③アクは捨てください
④ザルとキッチンペーパーで出汁を漉してください
きれいなお出しができました♪
⑤あさりを鍋に戻してお味噌を溶いたら完成です^^
砂抜きしたあさりを使って、身がプリプリのあさりのお味噌汁ができました!
時間がない時は、コストコで買った冷凍あさりや冷凍しじみを使う時もあります。
やはり生よりは身のプリプリ感は落ちますが、
とっても便利でいいお出汁がでるので、美味しいですよ〜!