長生きみそ汁で腸活！みそ玉で味噌汁の作り方：世界一受けたい授業公開レシピ

【材料】(10杯分)

赤みそ	80g
白みそ	80g
玉ねぎ	150g(約1個)
リンゴ酢	大さじ1

【作り方】
① 玉ねぎをすりおろす。
② すりおろした玉ねぎに赤みそ、白みそ、
　りんご酢を加えて混ぜ合わせる。
　製氷機に入れて冷凍庫で2〜3時間凍らせれば
　約2週間の保存が可能。

【材料】(2人分)

スペシャルみそ	60g
スライスベーコン	1枚
にら	80g
にんじん	1/3本
しょうが	1かけ

【作り方】
① ベーコンはみじん切りにする。
　にらは4cm長さに切る。
　にんじんは細切りにする。
　しょうがはせん切りにする。
② 鍋ににら以外の1、水300ml（分量外）を入れ、
　蓋をしてひと煮立ちさせてから、1分加熱する
③ にらを加えて火を止め、みそ玉を加えて溶かす。

【材料】(2人分)

【作り方】
① まぐろは大きければ一口大に切る。
　玉ねぎは一口大に切る。しょうがはせん切りにする。
② 鍋に玉ねぎ、しょうが、酒、水300ml（分量外）を入れ、
　蓋をしてひと煮立ちさせる。まぐろを加え、アクを取り除きながら、玉ねぎがやわらかくなるまで4〜5分加熱する。
③ 火を止め、みそ玉を加えて溶かす。
　好みですりごまや小ねぎの小口切りを散らす。

【作り方】
① トマトのヘタの部分をくり抜く
② 鍋にヘタの部分を下にした1、水300ml（分量外）を入れ、
　蓋をしてひと煮立ちさせる。火を弱めの中火にし、
　トマトがやわらかくなるまで約10分加熱する。
③ 火を止め、みそ玉を加えて溶かす。
　好みでオリーブオイルをたらす。

【材料】(2人分)

【作り方】
① えびは殻、尾、背ワタを取り除き、よく洗う（頭は捨てない）。アスパラガスはかたい部分をピーラーで削り、4cm厚さの斜め切りにする。
② 鍋にえびの頭、酒、水300ml（分量外）を入れ、蓋をしてひと煮立ちさせる。アクを取り除き、えび、アスパラガスを加えて火が通るまで約1分加熱する。
③ 火を止め、みそ玉を加えて溶かす。

【材料】(2人分)

【材料】(2人分)

【作り方】
① ボウルにひき肉、みじん切りにしたネギ、生姜を入れ、スプーンでよく混ぜ合わせる。 
② 鍋に水200ml(分量外)を入れ、蓋をして一煮立ちさせる。①を8等分し、スプーンで球形に整えて加える。アクを取り除いて豆乳を加え、一煮立ちさせる。 
③ 火を止め、味噌玉を入れて溶かす。好みでこしょうを振る。

【材料】(2人分)

【作り方】
① ぶりは一口大に切っておく 
② キノコ類も食べやすい大きさに切っておく 
③ 鍋に300mlの水＋生姜＋酒を入れ沸騰したら①のぶりを入れて一煮立ちさせる 
④ アクを取ったら②のキノコを入れて2分ほど加熱 
⑤ 材料に火が通ったら火を止めて、ヨーグルトと味噌玉を入れて溶かす。 

【材料】(2人分)

【作り方】
① オクラは小口切りにする。 
② 鍋にもやし、水300ml(分量外)を入れ、蓋をして一煮立ちさせてから、①もずくを加え、約1分加熱する。 
③ 火を止め、味噌玉を加えて溶かす。好みでごまを振り、ごま油を垂らす。

【材料】(2人分)

-A-
カットトマト　　　200g
砂糖　　　　　小さじ1/2
唐辛子の小口切り　　適量
水　　　　　　　3カップ

【作り方】
① セロリ、にんにくはみじん切りにする。 
② フライパンにオリーブオイルを熱し、セロリ、にんにくを入れて炒める。香りがして半透明になったら、ひき肉を加えてポロポロになるまで炒める。 
③ Aを加え、蓋をして一煮立ちさせる。 
④ アクを取り除き、ペンネを加えて時々混ぜながらアルデンテになるまで10〜12分にて火を止める。 
⑤ 味噌玉を加え、ざっくりと混ぜて溶かし、塩で味を整える。 
⑥ 器に盛り、粉チーズ、パセリのみじんぎりを振る。