レシピ

鮭の中骨缶炊き込みご飯の作り方:ごごナマ野崎洋光シェフレシピ

nhkお昼の番組ごごナマで紹介されていた
野崎洋光シェフの鮭の中骨の缶詰を使った炊き込みごはんレシピを作りました。

メインの鮭中骨かんづめ以外、家にない材料は他のものに変えて作ってアレンジしましたが、とーっても美味しかったので、ご紹介しますね。

国際中医薬膳師目線で
鮭のすごーい美容効果も最後にお伝えしますので、参考にしてください。

鮭の中骨缶炊き込みご飯レシピ

鮭中骨缶詰

ゴロンと鮭の中骨と身が入った、缶詰の汁も使って炊く野崎洋光シェフの炊き込みご飯。
缶詰なので骨まで柔らかく食べられるので、カルシウム豊富でとても栄養価も高いんです♡

野崎シェフがごごナマで紹介していた鮭中骨缶炊き込みご飯レシピ

材料(2合分)

2合 鮭中骨缶 1缶(150g)
ゴボウ 1本 しいたけ 2枚
油揚げ 1枚 しめじ 1/2パック
みつば 10本
<調味料>
300cc
薄口醤油 大2
缶汁 大2

 

野崎シェフのレシピでは

  • ごぼうは土ごぼうで輪切りの小口切り
  • 油揚げはみじん切り
  • みつばは炊き上がり後、炊飯器に入れてフタを閉め予熱で蒸らしてからかき混ぜていましたよ

詳しい手順は、
”我が家の冷蔵庫にあった材料で作ってみた”からこのまま読み進めてね。

鮭中骨缶炊き込みご飯、家にある材料で作ったので写真つきでレビューします。

※我が家で作ったレシピは、

  • お米を3合
  • ごぼうはささがきごぼうの水煮
  • しいたけなし
  • みつばなし
    にしました。太字と消し線で表に示してます。
3合 鮭中骨缶 1缶(150g)
ゴボウ千切り 1袋(100g) しいたけ 2枚 なし
油揚げ 1枚 しめじ 1/2パック
みつば 10本 なし

 

調味料  
醤油と缶汁引いて3合にあわせる
薄口醤油 大3
缶汁 大3

 

作り方

鮭中骨缶炊き込みごはん

1.お米は洗って浸水15分ざるにあげて15分放置
(浸水した場合は炊飯器は早炊きモード.。しなかった場合は普通炊きモードで)
2.うすあげはみじん切りにしておく
3.鮭の中骨缶詰は汁を別の容器にいれておく。
4.しめじはほぐしておく。
5.ごぼうはさっと洗って水気をきる
6.炊飯器にお米ー調味料ー具材ーを入れて スイッチON!

鮭炊き込みご飯

我が家では、食べるときに粒山椒をかけていただきました。

鮭中骨缶ごはん

鮭の中骨缶の栄養:鮭の美肌効果はすごい!

鮭中骨缶水煮

鮭の色って「アスタキサンチン」という赤色成分なのはご存知ですか?

アンチエイジングには「赤い食べ物」って言われるくらいこのアスタキサンチンがとても強い抗酸化作用があってお肌の活性酸素を取り除いちゃう!ということはシミ・シワの予防に効果あり♡

中骨入りなので、カルシウムはばっちし!

お肌つやつやにはもってこいの食材でしょ?

他にもこんなにたくさんの栄養素があります。

  • アスタキサンチン
  • カルシウム
  • DHA
  • EPA
  • ロイシン
  • ビタミンD

お肌つや子になるための要素がいっぱい(≧∀≦)

缶詰は皮まで食べやすいから、DHAとEPAもしっかり吸収♡コレステロールのバランスを整えてお肌にいいコラーゲンたっぷり!

体内から合成できないから、食事から摂る必要があるのよ

サバ缶より臭み少ない気がするのでとっても食べやすい。

お味噌汁やサラダに使っても、チャーハンとかにもそのまま使える♪
そのままでも、鮭のつまみにいけますよ^^

我が家は缶詰は常備品!重いのでまとめ買いしてます
>>宝幸 銀鮭中骨水煮 150g×6個

 

国際中医薬膳管理師
つやこ
お肌にいい食事を実践する為に薬膳の資格取得。 食べ物の話題や場所・気になる人を紹介してます。お役にたてますように♪
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