2024.09.13

夏越ごはんの日のレシピ公開｜無病息災を祈願するわが家の献立とは？

coco

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夏越ごはんは、けがれを祓い感謝して無病息災を願って夏越の祓い（なごしのはらい）に食べる献立です。うちで家族に好評の夏越ごはんレシピを紹介しますね。

夏越の祓いとは6月30日に行われる神事。神社の境内にある大きな茅の輪くぐりをし、今年前半の罪や穢れを祓って無事に過ごせたことに感謝し、後半も元気に過ごせるよう祈る神事です。

Contents

夏越ごはん｜うちのかき揚げ丼レシピ
夏越ごはん公認レシピ：夏越の祓えの茅の輪くぐりをイメージして作ってみよう！

夏越ごはん｜うちのかき揚げ丼レシピ

茅の輪のような「まぁるい」形で栄養のあるものならなんでもOK 。一般的なのは丸いかき揚げをのせた”かき揚げ丼 ”うちのレシピ紹介するよ

＼天ぷら粉を使わずにサクサクのかき揚げをつくりますよ〜／

材料	冷凍エビ	１０匹
	玉ねぎ	1/2個
	人参	1/2本
	ブラウンマッシュルーム	２個
	片栗粉	適量
ー衣ー	薄力粉	４０g
	水	６０g
揚げ油	米油

冷凍エビは解凍してキッチンペーパーでしっかり水気をとる。
エビは半分にきる
人参は千切り、玉ねぎはうすぎりにしてエビと合わせ片栗粉をまぶす
大ボウルに薄力粉と水を軽くあわせておく
天ぷら鍋に米油をいれて１８０度に温める
スプーンを２つ使って具をすくい上げ油で揚げる
表裏で4分くらい

片栗粉をまぶす前の具材はしっかり水気をとる
薄力粉と水をあわせたら、練り過ぎない
油に入れた後はいじり過ぎない
揚げ油はこめ油を使う

ポイントをしっかりおさえて
薄衣でサックサクのかき揚げを作りましょう♪

具や野菜は、家にあるものでOK！

たてて、置くと油がよくきれます。

＼つけあわせのお味噌汁で腸活／

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タレは「夏越ごはんの日」を提案されている
公益社団法人米穀安定供給確保支援機構さんのレシピ参照したよ

夏越ごはん公認レシピ：夏越の祓えの茅の輪くぐりをイメージして作ってみよう！

公益社団法人米穀安定供給確保支援機構さんの
ホームページに載っているかき揚げ丼をご紹介しますね

ゴーヤが入って夏らしい

材料（4人分）


米	２カップ
雑穀	適量※

ゴーヤ	１本
赤パプリカ	１/３個
玉ねぎ	１/２個
小えび	80g
天ぷら粉・水・油	適量※

※雑穀、天ぷら粉の分量等はご使用商品の表記を参照

【さっぱりおろしダレ】
だし	120ml
しょうゆ	大さじ２
みりん	大さじ２
しょうが汁	小さじ１～２
レモン汁	大さじ１
大根おろし	大さじ２程度